Zuppa Gallurese: origini, ricetta, storia e casseruole dove prepararla
In questo articolo ci occuperemo della storia e delle origini di un piatto tradizionale che, da sempre, riesce a suscitare grande consenso nei commensali per…
Ricette galluresi
La ricetta originale della mazza frissa, il piatto tipico gallurese
La ricetta della mazza frissa. La mazza frissa è un piatto povero tipico della tradizione pastorale gallurese, che pare significhi “pancia morbida’’ per la sua…
La ricetta di Li Chiusoni, gli gnocchi galluresi al semolino
La ricetta degli gnocchi al semolino. Un piatto di origine arcaica, caratteristico della Gallura, sono gli gnocchi a base di panna fresca e semola. Generalmente…
Li Pan’a Fitti, una ricetta tipica della Gallura e poco conosciuta
La ricetta di Li Pan'a fitti. La Gallura offre un'ottima cucina di tipo mediterraneo, che affonda le sue radici nella sua millenaria storia: sia cucina…